En relación con el brote de Listeriosis producido por la bacteria Listeria monocytogenes en Andalucía, los últimos estudios detectan al menos un foco de contaminación en los utensilios utilizados para mechar (rellenar) la carne.
Esto certifica la importancia de controlar en todos los procesos de producción la higiene de superficies y utensilios con respecto a su potencial contaminación con la bacteria Listeria.
CONYCAL, como laboratorio acreditado para análisis de Listeria en superficies y alimentos, pone a su disposición su cuadro de técnicos cualificados para asesorarle y muestrear las superficies consideradas “de riesgo”.
